blanc pierre（ブラン・ピエール）

魚介料理を選ぶなら、ブラン・ピエールのブイヤベースは、締めまで見据えて楽しみたい一品です。訪問者の一人は、オマール海老や蟹の爪が入った鍋を味わい、残ったスープでリゾットを楽しんだと記しています。野菜も煮込まれた魚介のスープを、米に吸わせて最後まで味わう流れが、この料理の大きな魅力です。メニューには魚介たっぷりのブイヤベースがあり、オマール入りの豪華版は要予約との案内も。ひと皿を主役に据えた食事を考えているなら、予約時に相談しておきたい選択肢です。

パスタなら、車海老と渡り蟹のビスクのパスタ。生パスタの選択肢も記載されていて、魚介のビスクを軸にした一皿をコースでも選べます。ランチのコースには、前菜からスープ、魚料理や肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶まで並ぶ構成が見られます。肉料理は、フォアグラ入りハンバーグや仔羊の煮込み、蜂蜜とエピスを使った鴨胸肉のローストなどから、食べたい方向に合わせて選べる内容です。

フォアグラ入りハンバーグは、訪問者が柔らかなフォアグラと、しっかり焼かれたハンバーグの食感の対比を挙げた料理。別の人もランチで印象に残ったメインとして挙げています。魚介の皿とはまた違う、肉料理らしい満足感を求めるときの候補です。ランチにおまかせのコースを予約した人からは、料理のボリュームにも満足したという声がありました。季節の食材を使うスペシャルコースも要予約の案内があるため、内容を決めてゆっくり楽しみたい日には、コースの相談が向いています。

ワインはグラスの赤・白に加え、産地や品種、味わいを紹介したボトルの記載もあります。鴨胸肉の蜂蜜とエピスのラケには、甘酸っぱさや果実味のある赤を合わせるなど、料理を決めてから飲み物を選ぶ楽しみも。ランチ・ディナーとも予約可で、予約がおすすめと案内されています。